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    絕味美食強勢登錄,七公烤翅一統江湖!

    前言:七公《九翅訣》載:“翅分三等,味有九別,腌法、烤藝各不相同,配料、佐品悉皆有異?!彼浘懦?,或辣香濃烈,馥郁怡人;或清新雅淡,唇齒留香;或焦酥嫩滑、味覺醇厚……皆為烤翅中上品、極品,食之莫忘,思之彌切。

    作為70年代出生的人,電視在兒時的影響里,似乎沒有太多的記憶,然而83版的《射雕英雄傳》卻給他們留下了深刻的影響。除了聰明絕頂的黃蓉,以及憨厚老實的郭靖之外,還有一個讓人記憶猶新的角色,那就是正氣凜然的洪七公。

    說起洪七公,我更多的印象還是他吃完烤雞而后抹嘴的可愛模樣。那時,每每看到了這里,總會仍不住掩口水。天生的饞嘴,讓我對烤雞充滿無限遐想,只盼著這樣的美食能邂逅真實的生活。終于在三十年后的今天,當“七公江湖烤翅”將“洪七公”的美食帶回現實時,并發揚光大時,一代人的夙愿得以最終完成。

    時下,隨著社會對生活要求的不斷提高,人們早已不再只為生計而奔波,也不再只為物質而操勞,電視里的美好鏡頭在現實中不斷重演,甚至越演越好。

    去年烤翅之風席卷京城,今年又蔓延全國,于是由經營者、食客、媒體、大眾共同撐起了一片烤翅江湖。在門派林立之中,“七公烤翅”以其獨特之勢強勢出擊,一統烤翅之江湖。凡吃過“七公烤翅”的人都知道,這里的烤翅看上去焦黃油亮,聞起來香氣怡人,吃一口更是肉質松軟香甜,回味無窮。味好、質高,種類還多,是“七公烤翅”最大的特點。

    據其負責人介紹,“七公烤翅”不僅設備先進,而且工藝完善??境嵩谏蠣t烤之前,均用特制的腌制料進行腌制,增加成品口味的焦、香、嫩、爽的特色。同時,特別添加的配料,可以最大程度保持雞翅的水分,并有利于烤的過程中雞翅肉的脂肪迅速液化消融,不縮水、烤不糊,大大提高產品出品率,讓烤出來的雞翅個個色彩金黃,“體態”飽滿,聞之即味起。在燒烤過程中,“七公燒烤”還采用專門蘸了燒烤調料的特制“消脂入料叉”在雞翅兩面反復叉,以加速脂肪溶解,并將調料透入雞翅肉內,增加雞翅的香嫩。也正是基于這個原因,“七公江湖烤翅坊”滿座的顧客里,80%都是回頭客。

    專門負責燒烤的師傅告訴我們,“七公烤翅”有九種之多,鹽局黃金翅,以椒鹽淬之,色澤金黃、咸香酥嫩;十里留香翅,以腌料入味,滑嫩可口、味美多汁、唇齒留香;麻辣翻天翅,以上乘花椒、辣子入翅,香味綿長、麻味醇厚、辣味濃烈;秘制鹵烤翅,先鹵而后烤,鹵香醇厚,回味悠長,別具一格。還有真味香辣翅、蜜汁紅云翅、青草香菇翅、檸檬果香翅、哈哈可樂翅,除此之外江湖烤魚、烤串鐵板系列也可堪一絕。

    至于味道方面,據“七公烤翅”的顧客介紹,主要有原味、單面辣、雙面辣、BT辣,原味保留了雞翅原有的味道,不僅香嫩而且還不油膩;單面辣、雙面辣既能嘗到雞肉香,還有火辣的感覺,辣味純正;BT辣的生辣感覺,更是辣得豪爽。這主要是應對不同口味消費者的不同需求?!拔覀円话愠詥蚊胬钡?,這個辣味最適中,一面可以嘗出辣味,一面是原味,在嘴里中和后,既香又辣?!币晃徽谟貌偷南M者說道。

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