七公江湖烤魚

外焦里嫩    汁鮮味美    色澤豐盈    風味天成    享譽江湖

【烤魚緣起】
　　七公江湖烤魚，源自于民間的美食，傳承了傳統烤魚崇尚天然、注重新鮮、健康的特色，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華，充分借鑒江湖菜肴及重慶火鍋的品質特點（一魚兩吃：可即烤即食，可以火鍋涮燙）精選幾十種香料和調味料進行科學配比與營養配餐，造就出皮脆肉嫩、口感醇厚，色正味美，營養健康、渾然天成的傳奇美食。
【烤魚營養】
　　眾所周知，吃烤魚的好處很多，營養豐富，食之有味，對人體有較強的進補和美容養顏的功效，有助于提高嬰幼兒及青少年生長發育的智商能力；老年人經常食用，延年益壽，身體更強??；在生病的時候，多吃魚能促使身體快速愈合和康復。這些都是因為魚肉具有高蛋白質，低脂肪，含有豐富的碳水化合物和鈣、鐵、磷等微量元素以及維生素A ，維生素B ，維生素D 等，是一種不可或缺的優質營養食品。
【烤魚特色】
　　七公江湖烤魚口味的特點：麻、辣、鮮、香、爽、嫩。有9種不同的經典口味：麻辣味、香辣味、泡椒味、豉汁味、酸辣味、蠔油味、蔥香味、咖喱味、剁椒味。獨家采用國際先進的制作工藝和設備，在生產工序中采取“紅外線”無煙處理，極大程度地保證了烤魚的優良品質?？局茣r，魚肉鮮嫩多汁，大小均勻不縮水，保有固有肉香和蛋白質、氨基酸等營養成分，味道更加鮮美，香飄十里。配方的獨特性還在于突出“魚肉的鮮美，輔料的香醇，氣味的芬芳”，具有天然美味、滋補養身、原生態、不油膩的特點。

豉香味烤魚	蔥香味烤魚	蠔油味烤魚
香辣味烤魚	泡椒味烤魚	麻辣味烤魚
剁椒味烤魚	酸辣味烤魚	咖喱味烤魚

【烤魚做法】
　　七公江湖烤魚，將活魚宰殺、洗凈、腌制，刷上特調香料油后，用紅外線無煙燒烤設備均勻烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后；放入特制專用容器，澆上科學配比的秘制營養湯汁，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的香味蘊涵其中，有一種回歸自然、渾然天成的奇妙品嘗體驗。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種時令蔬菜、豆制品、肉食等。
【烤魚經營】
　　水產品的種類很多，所含的營養物質也不盡相同，可根據需要有針對性的選擇烤魚品種，如：草魚、鯉魚、鯰魚、黑魚、鯽魚、平魚、魷魚、秋刀魚等；七公江湖烤魚店的經營大多是以銷售各種江湖烤魚、風味烤翅、醬香烤蹄、烤肉串、烤果蔬、鹵鴨頭、鹵鴨脖、小涼菜、酒水飲料和麻辣燙、麻辣香鍋、酸辣粉等系列食品為主。體現出中式營養快餐與特色小吃店的經營特色?？梢愿鶕赇佀趨^域的消費特點，采取店面式經營或美食小吃檔口式經營，通過主營產品和輔助產品的合理搭配，結合自身經營特點來合理調整經營時間，充分滿足中式快餐消費的需求，同時也能滿足品嘗地方風味小吃的、家庭用餐的、休閑聚會的消費人群的就餐需要，確?？爵~店的經營利潤和特色。

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